Yumurta , çok önemli bir besin kaynağı olup yenildikten sonra yaklaşık 30 saat boyunca insanı tok tutabilen mucizevi bir nimettir . Hem haşlanarak hem de yağda pişirilerek çeşitlendirilerek farklı lezzetler sunar ,fakat haşlanırken pişirme süresi göz önünde bulundurulmalı ve çok uzun süre pişirilmemesine dikkat edilmelidir .Çok uzun süre pişirilen yumurtanın sarısının etrafında yeşil halkalar oluşur ve bu durum içindeki B vitamininin yok olmasına neden olur . En sağlıklı yumurta pişirme yöntemi olan suda haşlama olarak bilinir ve mümkün mertebe kayısı kıvamı olması tercih edilir vitamin ve mineral kaybı olmaması için . İnsan vücudunun gereken besin ve vitamin kaynaklarının bir çoğunu barındıran yumurta mutlaka günde bir tane yenmelidir . Sağlıklı ve besin değeri yüksek yumurta günde bir tane yenildiği taktirde kolesterol ihtiyacını karşılar .Fakat yumurta yenilirken fazla abartıya kaçılmamak gerekir kolesterol dengelerini bozabileceği için günlük bir tane yenilmesinde fayda vardır .Bebeklerde ek gıdaya başlanıldığı zaman ilk başta haşlanmış yumurta sarısı yedirilir,yumurta beyazının alerjen özelliği olduğu için bir yaşından önce yedirilmesi sakıncalı olabilir . Sporla uğraşan kişilerin genellikle günlük protein ihtiyaçlarının karşılanması için yedikleri bu faydalı gıda günlük 5 yumurta beyazı olarak ölçülür yumurta beyazında yüksek oranda protein bulunduğu için gereken enerji ihtiyacını karşılamaya yardımcı olacaktır . Onlarca farklı şekillerde kullanılan yumurta kullanılan her şeye farklı lezzetler katarak çok fonksiyonel bir besin kaynağıdır .Dünya genelinde yapılan araştırmalarda örnek besinler içerisinde 2. sırada yer alır ilk sırada ise anne sütü gelmektedir .Kahvaltıların olmazsa olmazı yumurta B 12 ,fosfor , B 2 vitaminleri bakımından oldukça zengindir insan vücudu için oldukça faydalı ve hayati önem taşıyan ender gıdadır hem ucuz hem de en kaliteli besin kaynağı olan yumurta insan vücudu tarafından tamamiyle sindirilen ender besin kaynağıdır .
↧